تاریخ: ۱۴:۵۱ :: ۱۳۹۵/۰۸/۰۱
فلافل

مواد لازم  نخود                              ا لیوان پیاز سیر جعفری تازه                     به دلخواه کشنیز خشک                  مقداری نمک و فلفل و ادویه کاری    به دلخواه جوش شیرین […]

مواد لازم 

نخود                              ا لیوان

پیاز

سیر

جعفری تازه                     به دلخواه

کشنیز خشک                  مقداری

نمک و فلفل و ادویه کاری    به دلخواه

جوش شیرین

آبلیمو

آرد

طرز تهیه

نخود را از شب قبل در آب قرار می دهیم تا به اصطلاح خیس بخورد .

%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%81%d9%84
نخود های خیس شده به این صورت است :

%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%81%d9%841
بهتر است که مواد فلافل را در غذا ساز درست کنیم چون بر سرعت کارمان می افزاید .
ابتدا نخود های خشک را با پیاز خرد شده در غذا ساز می ریزیم . بعد مقداری سیر خرد شده و مقداری جعفری تازه خرد شده به آن اضافه می کنیم .

%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%81%d9%842

نمک و فلفل سیاه و کمی زیره آسیاب شده و همچنین کمی گشنیز خشک شده را هم به مواد می افزائیم .

%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%81%d9%843
با افزودن ادویه کاری به مواد و همچنین کمی جوش شیرین (بگینگ پودر استفاده نشود ) ، یک قاشق غذا خوری آرد ( مقدار آرد بستگی به سلیقه خود شخص دارد ) و کمی آبلیمو به مخلوط غذا ساز را روشن کرده و پالس شماره یک را می زنیم . البته غذاساز را روشن و خاموش می کنیم تا در نهایت به یک مخلوط خوب و یکدست برسیم .
در طی مخلوط کردن مواد با غذاساز به طور مداوم با خاموش کردن غذاساز با استفاده از لیسک مواد اطراف ظرف را به طرف پایین ظرف می بریم و بعد دوباره غذاساز را روشن کرده تا مواد خوب با هم مخلوط شوند .

بعد از آماده شدن مخلوط در غذا ساز , آن را در ظرفی می ریزیم و روی هم فشار می دهیم و سپس روی آن را با نایلون می پوشانیم در یخچال نگهداری می کنیم تا مزه مواد خوب با هم مخلوط شود و همچنین کار کردن با آن اسانتر شود.

%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%81%d9%844
البته می توان بدون استراحت دادن به مخلوط هم از آن استفاده کرد .
در نهایت اینطور به آن شکل می دهیم و در روغن ۳۵۰ درجه فارنهایت برای حدود پنج دقیق سرخ می کنیم .التبه استفاده از سرخ کن الزامی نیست ، میتوان مواد را در یک قابلمه هم سرخ نمود .

%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%81%d9%845

%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%81%d9%846

%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%81%d9%847

گردآوری : بام میبد

برچسب ها: , ,